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高速滲透設(shè)備與民用15分鐘速成蛋類食品腌制器
來源:
發(fā)布時間:2010-08-09 13:08
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名稱 高速滲透設(shè)備與民用15分鐘速成蛋類食品腌制器
申請?zhí)?/td> 200910140547.0
技術(shù)領(lǐng)域 輕工日用
開發(fā)狀態(tài) 有樣品或模型

   

該發(fā)明涉及一種用于工業(yè)、農(nóng)業(yè)、生產(chǎn)、生活中使用的使物質(zhì)高速滲透到一種或一種以上的物質(zhì)的技術(shù)和設(shè)備。

在這里我們采用具體的事例對該專利技術(shù)加以說明。例如人們都喜歡購買和自制各種蛋類腌制食品,常規(guī)腌制蛋類食品一般要60天左右,而采用該發(fā)明之專利技術(shù)僅需15分鐘,該專利技術(shù)所用時間僅為常規(guī)方法的5760分之一。

其原理及工作過程如下:以腌鹽水雞蛋為例將鹽水直接或間接的方入腌制器,然后放入需腌制的如雞蛋,放入下沉器使蛋體全部降到液面以下,放入后上蓋兒使容器密閉,用打氣筒或氣泵打氣至壓力為10kg,等十五分鐘后即可放氣兒開蓋兒煮熟食用,注意放氣時每減一定壓力就要停十幾秒,切不可一下把氣放完,否則內(nèi)外壓力差太大蛋體會裂開開蓋兒后你會發(fā)現(xiàn)腌制前蛋是漂浮的而腌制后蛋是下沉的,這說明鹽分進入后使蛋體重量增加了。其原理是由于容器內(nèi)壓力升高與雞蛋內(nèi)產(chǎn)生了很大的壓力差,從而使鹽份迅速進入到雞蛋內(nèi)來平衡壓力。當(dāng)你取出雞蛋放在耳邊時你會聽到吱吱的響聲,這是因為雞蛋內(nèi)的壓力高于自然界的壓力,雞蛋內(nèi)的氣體為了平衡其內(nèi)外壓力向外冒發(fā)出的聲音。本案例所用時間壓力為并不代表腌制雞蛋、鵝蛋、鴨蛋、及其它食品的具體時間,腌制苦、辣、酸、甜、咸、及松花蛋、茶雞蛋、飲料果汁蛋等需要根據(jù)蛋的新舊程度和溶液配方的不同具體實驗所需壓力和時間。一般太舊的雞蛋15分鐘就太咸了,不好吃。太新的蛋所需時間和壓力相應(yīng)長些,所以買來一批蛋后,要先試腌試吃確定壓力和時間后在批量生產(chǎn),其實你就確定一個固定的壓力和時間也無妨,因為你在商店里買的咸鴨蛋每一個咸的程度也是不一樣的。

本發(fā)明用于工業(yè)、農(nóng)業(yè)、生產(chǎn)、生活方面,還可在設(shè)備上安裝各種輔助裝置如超聲振動、機械振動、加熱、熟制、及自動控制裝置等。該發(fā)明之技術(shù)設(shè)備除適用于食品腌制外還可應(yīng)用于如木材的浸油防腐處理等很多種需要浸潤和滲透處理的地方,這里不再舉例說明。該專利產(chǎn)品其大小、顏色、形狀、樣式、所用材料、根據(jù)需要可任意。

由以上介紹可知該專利技術(shù)具有應(yīng)用范圍廣、物美、價廉、高效、快捷、方便、實用的特點。

 通信地址: 天津市靜海縣唐官屯鎮(zhèn)小郝莊村
 發(fā)明人: 孟令松
 電話: 13752779430
 email: menglingsong2009@126.com
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[發(fā)布者:向俊]
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