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[摘要]火鍋學(xué)院招生的步伐日益臨近，昨日，該學(xué)院發(fā)起方重慶現(xiàn)代職業(yè)技師學(xué)院校長(zhǎng)向躍進(jìn)向重慶晨報(bào)記者表示，學(xué)院招生計(jì)劃和課程設(shè)置已報(bào)人事部門，明年春季招生基本確定。

重慶火鍋學(xué)院5年計(jì)劃培訓(xùn)2萬(wàn)專業(yè)人才

上月底，本報(bào)關(guān)于重慶火鍋學(xué)院成立，明年春季招生的獨(dú)家消息(《重慶晨報(bào)》10月30日33版報(bào)道)得到了社會(huì)各方關(guān)注。11月21日，《人民日?qǐng)?bào)》發(fā)表評(píng)論，為重慶成立火鍋學(xué)院一事點(diǎn)贊。

火鍋學(xué)院招生的步伐日益臨近，昨日，該學(xué)院發(fā)起方重慶現(xiàn)代職業(yè)技師學(xué)院校長(zhǎng)向躍進(jìn)向重慶晨報(bào)記者表示，學(xué)院招生計(jì)劃和課程設(shè)置已報(bào)人事部門，明年春季招生基本確定。學(xué)院制定了自己的“五年計(jì)劃”，爭(zhēng)取填補(bǔ)重慶火鍋的人才缺口。

學(xué)員要學(xué)如何推廣火鍋

向躍進(jìn)介紹，從10月底重慶火鍋學(xué)院掛牌后，學(xué)院一直在制定相關(guān)計(jì)劃，既有課程上的設(shè)計(jì)，也有培訓(xùn)對(duì)象的規(guī)劃，“我們的招生是面向社會(huì)的。”

“我們企業(yè)也有自己的培訓(xùn)基地，主要是針對(duì)自己的加盟店的培訓(xùn)。”重慶火鍋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，德莊火鍋掌門人李德建說(shuō)，這種培訓(xùn)在許多品牌火鍋店都有，但與火鍋學(xué)院有所不同。他表示，這種企業(yè)內(nèi)部的培訓(xùn)大致只有一個(gè)月時(shí)間，只是實(shí)際操作上的一種短期培訓(xùn)，但火鍋學(xué)院更多的是系統(tǒng)培訓(xùn)，注重理論與實(shí)踐的結(jié)合。

李德建表示，理論學(xué)習(xí)是必要的，“包括衛(wèi)生、食品、保管、加工以及店面管理，甚至微信推廣，都應(yīng)該是課程內(nèi)容。”

他透露，他也將在火鍋學(xué)院里擔(dān)任教學(xué)任務(wù)，“主要是一些案例的共享，涉及到火鍋經(jīng)營(yíng)的方方面面。”他認(rèn)為這種分享有些類似于MBA的課程，有利于經(jīng)營(yíng)者在未來(lái)順利發(fā)展。

畢業(yè)后既可打工也能當(dāng)老板

一般情況下，大部分的職業(yè)學(xué)院或培訓(xùn)機(jī)構(gòu)都會(huì)推薦就業(yè)。不過(guò)火鍋學(xué)院有所不同，作為重慶的一張名片，火鍋行業(yè)的發(fā)展已經(jīng)成為重慶展示自己的一個(gè)渠道，許多人提到火鍋就會(huì)想到重慶，所以這里畢業(yè)的學(xué)員去向也有所不同。

向躍進(jìn)表示，學(xué)員畢業(yè)后大致有三個(gè)去向：將火鍋當(dāng)作一項(xiàng)技能，想要以此為生的，他們可以推薦到與學(xué)校合作的火鍋企業(yè)去；那些有資金能力的，他們則可以提供知名企業(yè)的加盟開(kāi)業(yè)幫助，助其在創(chuàng)業(yè)的路上走下去；而部分資金不足，對(duì)于火鍋發(fā)展有著自己的想法，愿意為行業(yè)發(fā)展做貢獻(xiàn)的，他們則會(huì)推薦這些學(xué)員到知名火鍋企業(yè)做職業(yè)經(jīng)理人，完成身份的提升。

“無(wú)論哪種方式，都會(huì)推動(dòng)重慶火鍋行業(yè)向前發(fā)展。”向躍進(jìn)說(shuō)，按照目前的大致統(tǒng)計(jì)，重慶火鍋各方面的人才缺口在2萬(wàn)人，火鍋學(xué)院計(jì)劃用5年的時(shí)間，填補(bǔ)這一空缺，“我們希望能按照1個(gè)月1期，滾動(dòng)推進(jìn)，屆時(shí)應(yīng)該能夠完成這樣的計(jì)劃。”

不妨多些“火鍋學(xué)院”

人民日?qǐng)?bào)評(píng)論>

并不一定每個(gè)人都要接受高等教育，教人擁有一技之長(zhǎng)的職業(yè)技術(shù)教育，應(yīng)該是不少人立足社會(huì)、贏得尊重的重要手段；發(fā)展職業(yè)技術(shù)教育，也是社會(huì)分工的需要

最近，有兩則新聞，對(duì)比讀來(lái)，頗有意味。一是教育部()發(fā)布了近兩年就業(yè)率較低的本科專業(yè)名單，電子商務(wù)、動(dòng)畫等15個(gè)專業(yè)上榜。另一則是重慶市火鍋協(xié)會(huì)、重慶市烹飪協(xié)會(huì)和重慶現(xiàn)代職業(yè)技師學(xué)院，聯(lián)合籌建了重慶火鍋學(xué)院，開(kāi)設(shè)火鍋調(diào)料、服務(wù)、管理專業(yè)，招牌一掛，應(yīng)者云集。

近年來(lái)，在不少領(lǐng)域，職業(yè)技術(shù)教育畢業(yè)生就業(yè)率整體上已經(jīng)高于某些普通高校應(yīng)屆畢業(yè)生，但很多人明知“畢業(yè)就可能失業(yè)”，仍心甘情愿千軍萬(wàn)馬奔大學(xué)，不愿接受職業(yè)技術(shù)教育。這既與某些單位用人制度設(shè)計(jì)“重學(xué)歷輕能力，重身份輕貢獻(xiàn)”有關(guān)，也與我國(guó)職業(yè)教育基礎(chǔ)本身薄弱，有時(shí)候并沒(méi)有真正教好技能，解決好學(xué)習(xí)者就業(yè)的后顧之憂相關(guān)。

好在，市場(chǎng)用自身的價(jià)值訴求，扭轉(zhuǎn)了這些落后觀念，并對(duì)我們職業(yè)教育產(chǎn)生了實(shí)實(shí)在在的影響。從這點(diǎn)看，重慶開(kāi)辦火鍋學(xué)院，要得！(節(jié)選)

記者手記>

為火鍋學(xué)院點(diǎn)贊

從10月30日本報(bào)關(guān)于火鍋學(xué)院的消息見(jiàn)報(bào)后，記者接到了許多電話，大多是全國(guó)性知名媒體的記者打來(lái)的，詢問(wèn)采訪對(duì)象聯(lián)系方式。就目前來(lái)看，同行們對(duì)于火鍋學(xué)院大都是贊許的態(tài)度。

中國(guó)海洋大學(xué)()教育系講師胡樂(lè)樂(lè)在《中國(guó)教育報(bào)》發(fā)表文章表示，“火鍋學(xué)院”蹚出職教新路子，也能夠讓更多的人認(rèn)識(shí)到，像火鍋培訓(xùn)之類的職業(yè)技術(shù)教育不但大有市場(chǎng)，而且還能“三百六十行，行行出狀元”。

人民日?qǐng)?bào)則為火鍋學(xué)院點(diǎn)贊，稱這樣的學(xué)院值得推廣。

餐飲行業(yè)是一個(gè)門檻不高的行業(yè)，民以食為天則讓餐飲成為最好就業(yè)的領(lǐng)域。真心希望火鍋學(xué)院能為重慶火鍋文化的傳承和火鍋行業(yè)的發(fā)展提供足夠的動(dòng)力。

熱議

@南方都市報(bào)：近日，重慶火鍋學(xué)院宣布成立，設(shè)有調(diào)料、服務(wù)、管理等三個(gè)專業(yè)。校方說(shuō)，不會(huì)只做藍(lán)翔，要讓火鍋?zhàn)呦蚴澜?。網(wǎng)友們問(wèn)題來(lái)了，“你的志愿是怎么填的，清湯還是麻辣？”

@華西都市報(bào)：知名火鍋大廚將傳授配菜、炒料、調(diào)味等知識(shí)。企業(yè)、個(gè)人均可報(bào)名，最短3個(gè)月就可出師，預(yù)計(jì)收費(fèi)3000元左右。據(jù)悉，僅重慶火鍋人才缺口就達(dá)數(shù)萬(wàn)人。組團(tuán)走一個(gè)？

@央視新聞：火鍋大廚將傳授配菜、炒料、調(diào)味等知識(shí)，學(xué)員畢業(yè)將獲火鍋專業(yè)培訓(xùn)結(jié)業(yè)證書。你找到職業(yè)新方向沒(méi)？

重慶晨報(bào)記者 周意立 報(bào)道

(重慶晨報(bào))