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日前，第九屆法國電影節(jié)在成都揭幕，電影節(jié)揭幕的那天中午，在成都一家中餐飯店里，一位前來舉辦電影展的法國女士點餐時對服務員說：“我要一份川北涼粉，麻婆豆腐和高太太茄子”，高太太茄子是什么，這讓服務員摸不著頭腦，最后在兩位法國女士打越洋電話后才知道是怎么回事，電話里，一位女士用正宗的成都話告訴他“高太太茄子就是魚香茄子”這才恍然大悟。那么這個魚香茄子在法國怎么就成了高太太茄子。

原來接通越洋電話的那位女士是法國歐亞文化交流協(xié)會主席郭南平，通過了解才知道“高太太茄子”的由來是因為當初在法國開“成都飯店”時因為有的菜名可譯音，但有的菜名卻只能意譯?！棒~香茄子”便是這樣的一道菜，音譯不能表明此菜的食材是什么，在法國，是很在乎菜肴所使用的食材，是意譯還是譯音 “有魚的香味茄子”，可是菜里更不就沒有魚，這意味著騙人，讓顧客反感，所以思來想去，最后給取了一個“高太太的茄子”因為先生姓高，自己是高太太，所以“高太太茄子”這這么得名了。

川菜在法國也這么風靡究竟是怎么回事?這還得從1988年的歐亞文化交流協(xié)會的承辦第一屆中國電影節(jié)開幕說起，當時郭南平負責接待了從國內(nèi)遠道而來的演藝圈名人，并做同聲翻譯，但在法國想要吃到正宗的中餐這真是難上加難，而郭南平的手藝也不錯，這讓從國內(nèi)遠道而來的演藝圈名人們喜出望外。這樣一來二往郭南平高超的烹飪手藝便在演藝圈擴展開來，并且在朋友的幫助下開了“成都飯店”。但是在飯店開業(yè)的前期，因為法國人對川菜的不了解，生意不是很理想，郭南平在飯店里面放上了書架和一些書籍，這讓很多的人對此很好奇，一邊看書一邊吃著美味的中國中餐，沒想到川菜的美味吸引了法國人，這讓川菜很快的在法國紅火起來，在很多的時候，郭南平都會給客人們講川菜的歷史，這讓法國人能更多的了解川菜的歷史，這讓更多的法國人愛上了中國的文化。讓中國的川菜在法國也紅火起來。

近年來，隨著中國影響力日益提升，中國文化越來越多走向世界，中餐作為中國文化中獨具特色的符號，在海外蓬勃發(fā)展。在國外目前已有2萬多家中餐館和外賣店。外國人對中國美食的文化了解已經(jīng)從品嘗美食上升了學習制作中國美食，2011年瑞典松茲瓦爾高中校長一行走進成都新東方烹飪學校提出合作辦學的建議，希望能邀請老師瑞典授課，愿派派留學生學習，在成都新東方烹飪學校也常有外國學生來學習制作川菜，更有學生學成后火鍋開川菜館。

今后隨著全球化進程的推進，不同文化傳統(tǒng)的交流與融合，包括川菜在內(nèi)的中餐很有可能會成為世界口味，現(xiàn)在，外國人吃川菜就從最初的獵奇變得日常生活化了。